瓜子花生作为最常见的坚果类食品，是人们追剧时的必备小零食。尤其是在亲朋好友团聚时吃瓜子聊家常，更是人生中的一大美事。
相信吃过瓜子的人都知道，很多时候在吃瓜子时，根本就对自己吃了多少瓜子没有概念，只是喜欢机械性的一粒一粒嗑。这种食物也没有饱腹感，很多时候一不小心就会吃很多，瓜子皮能堆成一座小山。花生则没有这种情况，吃的时候仅食用几粒，就会有点饱的感觉。
而花生和瓜子中还有大量的油脂，很多人因为保持身材，所以直接杜绝花生，认为吃花生过多的话，会导致人体出现肥胖的状况，但是可以多吃瓜子，因为吃瓜子不会导致人体出现肥胖的状况，而事实真的是这样吗？
01瓜子和花生，一个增肥，一个减肥，你真的吃对了吗？看完涨知识了
吃瓜子到底增肥还是减肥？
嗑瓜子可能会导致体重增肥。瓜子会引起脂肪增加堆积，而且这种食物中含有的脂肪成分也比较多，热量也很高，减肥期间不建议吃瓜子，可以通过运动的方式加清淡的饮食达到减肥效果，这种减肥方式非常健康，基本不会出现反弹现象。
1.瓜子的功效与作用
第一功效：能够润肠通便，因为瓜子里面含有丰富的脂肪，对于润滑肠道的作用会非常的明显，进而在预防和治疗便秘方面的功效，瓜子的作用非常的积极。
第二功效：能够提高智力水平，因为瓜子当中含有的一些脂肪酸，尤其是不饱和脂肪酸，对于细胞膜的构成和细胞膜的代谢有着重要的促进的作用，因此，适当的摄入一些瓜子，能够让智力得到一个明显的提升和改善。
第三功效：能够为机体提供一些像锌、硒、锰这样的微量元素，而这些微量元素构成了体内重要的酶和辅酶的原料，因此，可以让体内的生化代谢进行得更加顺畅一些。
瓜子的作用也是非常多的，因为瓜子中的还有许多的营养成分，各种维生素微量元素，v1和多种不饱和脂肪酸等等，对人体是非常好的，因为蛋白结构就合理，使用之后很容易被人体吸收，适量吃一些瓜子是非常好的。
2.瓜子怎么吃才最健康？
控制好瓜子的食用量
瓜子虽然营养丰富，但是大家也不能一次过量的食用。就拿葵花籽来讲，克左右的葵花籽里面含有的油脂就在25克左右，大家每次食用的时候，最好控制在50克以内，大概也就是一手两把左右。这样才可以避免摄入过量的油脂或者引起身体上火。
选择合适的瓜子
如今市面上售卖的瓜子种类繁多，除了普通瓜子之外，还有焦糖瓜子，奶油瓜子，葵花籽黑瓜子，西瓜子等。无论是哪种瓜子，建议大家最好选择原味的，市面上售卖的很多不同水果香气的瓜子中，含有大量的添加剂和色素相间，吃多了，会对健康不利，也会加重肝脏和肾脏的损伤。
注意吃瓜子同时补充水分
吃瓜子多了人体容易缺水，从而导致上火。瓜子本来不是引起上火的食物，主要是炒过以后性质起了变化，多吃了就会引起虚火上头。因此吃瓜子时要多喝水，可以喝一些绿茶等生茶，能起到很好的败火作用。
选择合适的时间吃
瓜子属于高热量的食物，属于不易消化的食物，吃多了会影响到食物的消化和吸收，所以在饭后不要立即吃瓜子。
注意瓜子的食用方法
很多人在吃瓜子的时候都会用牙嗑，但是瓜子中含有较多的灰尘和细菌残留在瓜子壳表面，有些发作也被染色，如果发作出现发霉现象就会产生*曲霉*素，一旦误食会进入肠道内，促进肠肝脏方面疾病，因此我们在吃瓜子的时候要用手扒开不要用牙嗑。
02吃花生到底是增肥还是减肥？
花生具有很高的营养价值，含有不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇和血脂的功效，再加上丰富的膳食纤维，使花生名副其实地成为减肥食物。生花生的营养成分高于熟花生，但生花生并不如熟花生的减肥效果好。
带红皮的花生对肠胃保健很有帮助，并对女性来说可调节经期不适，补血、补气，还能滋养秀发。熟花生在变熟的过程中会流失一些油脂，所以减肥期间更适宜吃熟花生，而清水煮过的花生也是十分有利的。
1.花生的功效与作用
降低胆固醇：花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。
增强记忆力：花生中含有多种维生素、蛋白质、氨基酸和矿物质，其中锌元素和维生素E是提高人们记忆力，增强大脑功能的有力助手，有利于预防小脑萎缩。数据显示，每克的花生里就含有12.94毫克维生素E和2.03毫克锌，十分适合处于生长发育阶段的青少年以及记忆力有所下降的中老年人食用。
延缓衰老速度：花生中含有的锌元素和儿茶素有助于增强大脑皮层细胞的活性，是降低人体衰老速度的有益成分，而且生花生的花生衣还具有补血益气的功效，有利于改善皮肤状态，缓解女性经期的各种不适症状。花生还有一个别名叫作“长生果”，这也从侧面体现了其延缓衰老的重要作用。
2.花生怎么吃才最健康？
生吃
生的花生中含有大量的膳食纤维，消化速度异常慢，并且会对人体产生大量的保护感，因此生吃花生可以防止人体的血糖升高对人体来说是比较好的。
盐水花生
花生在水中经过高温烹饪，在一定程度上能有效降低26.1%可扩散蛋白质以及脂肪物质，克盐水花生当中所含有的热量能够占到多大，脂肪占到26.3%，蛋白质占到总量的17.2%。
对于中老年人来讲，或者是消化系统不好的人，适当吃一些盐水花生，口感软糯，更有助于满足自己口味减少消化道负担，促进吸收更多营养物质。
油炸
花生经过油炸处理后，其中的脂肪水平以及热量都会提升，大约克内，有22克左右蛋白质，大概大卡的热量，47克左右的脂肪含量。容易引起肥胖，脂肪摄入过多也对心脑血管健康不利，要尽量少用这种吃法。#爱乐养生指南#