油条是老北京非常经典的早餐食物，有的人早餐会简简单单吃一根油条，有的人也会把油条当主食吃，或者是搭配豆腐脑、馄饨吃。
对于爱吃油条的人，每天都吃也不会腻。这样既好吃还有营养。可是经常吃油条真的对身体健康吗？那么自己在家怎么做出健康的油条呢？下面我们一起来了解一下吧。
经常吃油条有哪些危害？
1、不卫生，含有害物质
我们都知道油条是属于油炸食品之类，油炸食品危害，我们不就不用多说了。很多小商户在制作油条的时候为了盈利，不能保证该有的卫生问题，
更有一些小商户使用地沟油，来炸油条，而且炸油条中的油反复的高温加热，使用也会产生有毒物质。这样对我们的健康很不利。
2、导致铝中毒，诱发老年痴呆
很多商户在烹制油条时，通常会将原料中加入明矾，这样会使油条变得更加蓬松胀大。然而，明矾中含有铝，长期或大量食用明矾可能会导致铝中毒,甚至诱发老年痴呆。
3、出现脑萎缩，影响智力
现在无矾油条也受到了人们的追捧，但是，没有明矾的油条也还是会加入一些其他的添加剂。油条精便是其中之一。
油条精，是一种无矾制作的食品添加剂。专家认为，长期或大量的服用油条精也同样会影响智力，出现脑萎缩。
4、导致营养不良
油条虽然美味可口，但是却没有什么营养。长期吃油条，可能会导致营养不良。作为油炸食品的代表，油条同油炸食品一样，在高温中几乎流失了其营养价值。也就是说，每天以油条为早餐，并不能补充我们人体所需的营养物质，可能会导致营养不良。
为什么油条里面放明矾呢？
油条中加入明矾主要是为了使油条呈现疏松多孔的结构，保持油条酥软特点。明矾水解后成碱性，而油条中加入的面碱成酸性，两者在水中发生化学反应，生成二氧化碳气体，从而油条是多孔酥软结构。制作油条时除了加明矾外，还可以改用小苏打和臭粉（碳酸氢氨）。在加热时发生化学反应产生了氨气和二氧化碳，因而这样做成的油条的蓬松性更好，油条更大更软，但吃的时候就能感觉到氨气臭味。
怎么能炸出健康的油条，看完你就知道了
1、选择中筋面粉：高筋面粉蛋白质含量高，用高筋面粉制作的话容易回缩、不易成型，且炸制出来的油条太硬；低筋粉蛋白质含量低、和出的面延展性差，韧劲不够，所以用中筋面粉活出来的面是比较适合的。
2、用温水和面：和面时水的温度不宜太高，也不宜太低。太高容易将酵母菌烫死使面团发酵失败，太低面团发酵不起来，建议用三十五度至四十五度的温水，这样能让面团发酵得更快，炸出来的油条不仅蓬松酥脆，也不油腻。
3、加适量苏打盐水：可以将适量苏打盐水一点点揉入发酵好的面团中，加完后再次将面团揉至表面光滑，可以使面团更软。
1、将面揉好之后，可以用双手按压面团，重复三次，会让面团更加的软，炸出来的油条也会更加柔软蓬松。
2、炸油条的时候油温不能太高也不能太低，以六七成热（℃—℃）为佳，油温过低会使油浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时又很容易将油条炸焦炸煳。
3、在放进油条胚后，一定要用筷子不停的翻动油条，这样可以让油条均匀受热，不仅更加蓬松也能上色均匀。
自己制作的油条才是最好吃的，也是最健康的，大家可以看着学起来。
延伸话题：油条为什么要配豆浆呢？
豆浆油条是我们中国人老的传统早餐，也是很多上班族的喜爱。油条的干脆搭配豆浆的醇厚浓香是清晨早餐的最佳搭配。
但是，有专家指出，早餐食用豆浆加油条是很大的错误，虽然能补充了一个早上的能量，但是却为身体留下了很大的潜在危害。
油条是油炸性的高油脂食物，在制作的过程中，高温已经使它失去了营养价值，还会带来致癌物质。
高油脂的油条再配上中油脂的豆浆，让身体的油脂摄入量超过标准，油脂在身体的残留容易导致肥胖。
所以，建议喜食者可以偶尔食用，一星吃两次就好，不可长期不换品种，搭配上可以选择馒头、花卷，蔬菜类汉堡等，减少油脂摄入。
大家对于油条还有哪些了解吗？不妨在下方评论区讨论。
#爱乐养生#