油条是一种古老的中式面食，经过油炸之后口感松脆有韧劲，虽然很多地区的叫法不一样，但都被作为早餐食用，搭配一碗豆浆简直美味。
但最近，黑龙江省市场监督管理局发布关于食品不合格情况的通告，其中就有两家油条被检不合格，情况如下：
铁锋区海强早餐店自制销售的油条，铝的残留量检验值为mg/kg，标准值为≤mg/kg，经检验超标5倍多，不符合食品安全国家标准规定。建华区丽红绿都鹤乡烧饼快餐店自制销售的油条，铝的残留量检验值为mg/kg，标准值为≤mg/kg，经检验超标3倍多，不符合食品安全国家标准规定。黑龙江省市场监督管理局表示，对抽检中发现的不合格食品，已责成辖区市场监管部门立即组织开展核查处置工作，查清产品流向，采取下架、召回等风险控制措施，对违法违规行为依法查处，并将采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
小知识：
是人体非必需的微量元素，过量铝的摄入对身体的健康会带来危害。铝在人体内沉积，一般很难排出，这样会影响铁、镁、锌、硒等元素的吸收。另外如果长期超量摄入铝，会增加人体肝脏、肾脏的负担。铝元素能损害人的脑细胞，会提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响儿童智力。对于孕妇来讲，可能会导致流产。
在传统的油条加工工艺中，为使油条松软酥脆，面粉中要加入适量的明矾作为膨松剂。明矾的化学名为硫酸铝钾，根据国家食品添加剂卫生标准，明矾的最大使用量为“按生产需要适量使用”，但铝的残留量不应超过mg/kg。但经营者在制作过程中，过量加了明矾，致使油条中的铝含量严重超标。
油条虽然好吃，但是由于是油炸食品，平日里还是要注意适量食用。吃过多的油炸食品会影响到身体健康，造成肥胖和三高等风险。