馒头和花卷是人们生活中常吃的面食，饱腹感特别强，搭配咸菜或者炒菜再合适不过，对于北方人来说更是作为了一种主食。
但是，近期重庆市市场监督管理局组织了食品安全监督抽检，其中就有这两批面食，情况如下：
重庆市渝中区九坑子号1-4梁映强的花卷，铝的残留量检验值为mg/kg，规定不得使用，不符合国家食品安全标准。重庆市渝中区九坑子号1-4梁映强的馒头，铝的残留量检验值为mg/kg，规定不得使用，不符合国家食品安全标准。
重庆市市场监督管理局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，所在地市场监管部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对生产经营企业依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
小科普：
蒸过馒头、花卷的朋友可能会发现，自己蒸的馒头有时吃起来硬硬的，但外面买的馒头、花卷却特别松软。除了经验不足，发酵不到位等，外面买的馒头、花卷可能因加了含铝化合物更加松软。
是人体非必需的微量元素，过量铝的摄入对身体的健康会带来危害。铝在人体内沉积，一般很难排出，这样会影响铁、镁、锌、硒等元素的吸收。另外如果长期超量摄入铝，会增加人体肝脏、肾脏的负担。铝元素能损害人的脑细胞，会提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响儿童智力。对于孕妇来讲，可能会导致流产。
食品安全乃是重中之重，对于发布不合格的产品就一定不要再购买了。一旦发现不合格产品，请向相关监管部门致电举报。
